Baglio del Cristo di Campobello - Adènzia
Chardonnay e Grillo

DISPONIBILE A PARTIRE DA GENNAIO/FEBBRAIO 2013

Forze pulsionali profonde e l’ascoltare – il ''dare adènzia'' siciliano – e l’insistenza sulla limpidezza, in un atto di intendere che è vita: Grillo e Chardonnay in un valore più grande della loro somma.

Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri e vegetali a giacitura collinare, altezza 260 metri slm.

Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve intere, prima della pigiadiraspatura sono refrigerate a 8-10ºC. Una volta pigiadiraspate e fatta una pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per 5 mesi a temperatura controllata in acciaio ed almeno due mesi in bottiglia.

“Deliziose note di agrumi e fiori, fresco e rotondo allo stesso tempo, bocca di ampia composizione fruttata, rinfrescata da una giusta acidità che consente a questo vino una grande longevità.” Riccardo Cotarella

Grado alcolico 13% in vol. | Acidità totale 5,43 g/l | Ph 3,47 | Estratto secco 22,94 g/l Temperatura di servizio 10/11 ºC