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Hanno cominciato a produrre vino per passione, hanno finito per creare un’azienda: una delle più qualificate della Sicilia. Erano compagni di scuola, Giambattista Cilia detto Titta, Giusto Occhipinti e Pinuccia Strano, tre ragazzi di Vittoria (Rg). Poi Cilia e Occhipinti, sono divenuti architetti, mentre Giuseppina Strano ha scelto di fare l’assistente sociale. Nel 1980 la passione per le vigne, li ha portato ha fondare insieme un’azienda agricola che battezzarono COS (le iniziali dei loro cognomi). Affittarono i terreni dei genitori e cominciarono a giocare. Raccogli, pigia (con i piedi), vinifica, si ritrovarono con 20 ettolitri di vino, che nonostante fosse un prodotto amatoriale, era di gran qualità. Affascinati dall’impresa, hanno investito molto nella cantina, dotandola di modernissime tecnologie: i loro vini oggi fermentano a temperatura controllata e maturano nelle barriques. Dei tre protagonisti che hanno dato vita all’avventura oggi sono i due architetti, Giusto e Giambattista, a portare avanti il progetto. E dopo 23 anni sono loro a porre un’altro importante tassello: la ristrutturazione di un maestoso casale divenuto sede della COS.

VINI prodotti: Cerasuolo di Vittoria Classico D.O.C.G. - Pithos Rosso IGT - Frappato - Ramì - Pithos Bianco IGT - Nero di Lupo - Maldafrica IGT - Contrada IGT - Aestas Siciliae
Contatti: Azienda Agricola COS
Uffici e Deposito: S.P. 3 Acate-Chiaramonte, Km. 14,500 - 97019 Vittoria (RG)

L\'Azienda Agricola G. Milazzo opera nel settore della viticoltura da oltre 150 anni; già all\'inizio del secolo produceva vini famosi.
L\'attuale Titolare Giuseppe Milazzo ha intrapreso agli inizi degli anni settanta una seria e scrupolosa sperimentazione, collaborato da eminenti tecnici del settore, studiando le varietà autoctone e altre varietà ritenute idonee per l\'ottenimento di vini di alto pregio. Dopo circa quindici anni di sperimentazioni, e solo quando si è avuta la certezza di essere in grado di produrre vini di altissima qualità, che si sarebbero posizionati in una fascia di mercato medio-alta, l\'Azienda ha iniziato la produzione di vini a fini commerciali.
Da allora è stato un susseguirsi di successi sia di mercato che di riconoscimenti. Tant’è che la produzione è passata da 8 mila bottiglie ai quantitativi attuali. Tra il 1992 ed oggi i vini prodotti hanno ottenuto una Gran Medaglia d’oro, quattordici medaglie d\'oro, ventuno medaglie d\'argento, dieci medaglie di bronzo e trenta Gran Menzioni nell\'ambito di Concorsi Enologici Internazionali; in pratica in ogni Concorso al quale ha partecipato ha ricevuto riconoscimenti. Inoltre, nel 1997, in occasione del VINITALY ‘97, ha avuto assegnata la medaglia di Can Grande della Scala “per avere arrecato un determinante contributo allo sviluppo della viticoltura e alla valorizzazione dell’enologia italiana”.
L\'azienda si estende per circa settanta ettari, vinifica soltanto le proprie uve e non acquista uve da terzi. Obiettivo dei Titolari è, infatti, non solo quello di ottenere dei prodotti che abbiano una elevata qualità e bontà ma che siano anche genuini e non additivati con sostanze chimiche. Questo obiettivo, già raggiunto dall\'Azienda Agricola G. Milazzo, si può ottenere soltanto verificando personalmente tutte le fasi di coltivazione dell\'uva, di trasformazione in mosto e di imbottigliamento. La produzione attuale si aggira sulle 300 mila bottiglie, ma l\'obiettivo è quello di raggiungere nel giro di pochi anni, con l\'entrata in produzione dei nuovi vigneti, un quantitativo massimo di 400 mila bottiglie. Oltre tale limite, si ritiene di non dovere andare per non pregiudicare quella genuinità e alta qualità che, come detto, è uno degli obiettivi principali aziendali.
La cantina che attualmente è composta da circa 2500 mq. di superficie coperta è anch\'essa in fase di ampliamento. Sono già iniziati, infatti, i lavori di costruzione di nuovi magazzini e di gallerie sotterranee destinate allo stoccaggio e all\'affinamento dei vini.
Graditissima sarebbe una visita in Azienda affinché ci si possa rendere conto direttamente, visitando i vigneti e la le attrezzature di cantina, che l\'obiettivo di produrre vini genuini oltre che ottimi è una promessa che l’Azienda può mantenere e garantire.

In questi ultimi anni, l\'azienda della famiglia Benanti ha selezionato e acquisito le migliori produzioni di palmenti etnei situati nelle aree a D.O.C.; una crescita maturata nel pieno rispetto della tradizione e della vocazione vitivinicola di ciascuna zona. I palmenti, caratteristiche costruzioni in pietra lavica destinate fin da tempi remoti alla produzione del vino, costituiscono un tipico aspetto di questo habitat. Sull\'Etna, infatti, il palmento non e\' solo il luogo in cui si effettua la vinificazione, ma esprime tutti gli elementi ambientali e culturali della zona in cui si trova: lo stile produttivo del conduttore, la tipologia e la dimensione del vigneto, nonche\' gli aspetti climatici. Una realta\' fatta di storia e di tecnica, di tradizione e di esperienze che si fondono insieme per la produzione di vini dalla personalita\' spiccata. E\' proprio con l\'obiettivo di valorizzare le antiche tradizioni e di recuperare un\'antica passione della famiglia Benanti, le cui origini risalgono al 1734, che in quest\'ultimo decennio sono stati condotti studi e ricerche che hanno portato alla riproduzione delle antiche fragranze con l\'ausilio delle piu\' moderne tecniche di vinificazione. Antiche e sapienti procedure delle tradizioni etnee si sono cosi\' unite alle piu\' avanzate conoscenze tecniche sulla coltivazione e trasformazione delle uve pregiate. Oggi, con i Palmenti Benanti, si rivaluta la cultura del vino delle zone a piu\' alta vocazione vitivinicola dell\'Etna.

L’azienda nasce nel 1980 nel cuore della Sicilia a Naro (Agrigento), e prende il nome dalla splendida contrada “Val Paradiso” dove, tra mandorli di bianco fioriti ed ulivi saraceni, ricadono i fertili terreni di famiglia.Val Paradiso è una azienda agricola specializzata nel settore olivicolo, coltiva oltre 100 ettari di uliveti, da cui ottiene mediamente 100.000 litri di extravergine secondo i disciplinari dell’Agricoltura Biologica in assoluto rispetto dell’ambiente e della natura.L’azienda, controlla direttamente l’intero ciclo produttivo, dalla fioritura delle mignole all’imbottigliamento, curando la coltivazione, la trasformazione con un proprio frantoio aziendale, il controllo qualità con laboratorio analisi interno e l’imbottigliamento.

Nel Baglio del Cristo di Campobello: trenta ettari di vigna della Sicilia agrigentina, organismo unico di dieci microaree, proprietà accorpata di cinquanta ettari a Campobello di Licata. Terreno profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura collinare, tra i 230 e i 270 metri sopra il mare e a 8.000 metri dalla costa. Prevalentemente 5.000 piante per ettaro tutte da primigenio patriarcale della propria terra-madre, tutte vendemmiate a mano, in piccole cassette. Alto lignaggio agrigentino – elevato quotidianamente. Morfologia spirituale.
Il tessuto mitologico delle differenti stirpi che qui si unirono, è privo d’orli. Filtrarono il proprio mondo nel precedente e primitivo mondo locale, che li ha trasformati secondo i bisogni della sua immaginazione e del suo cuore. Lo spirito pratico, la Gente di Sicilia lo manifesta nel fenomeno primordiale del sentimento, o dell’istinto religioso, – fatto fondamentale dello spirito umano. Vuole e sa adattare il calendario di epoche naturistiche e mitiche ad un altro puramente suo, adeguando perfino i dogmi della cristianità al carattere idillico e passionale delle proprie esigenze. Affascinante ed inesplorato tema del mondo mediterraneo! Intima genìa del vino singolare! Esiste. Coltivata e imbottigliata nel Baglio del Cristo di Campobello. La Siclianità esiste.

Vincenzo Bonfissuto
Completati gli studi alberghieri,che hanno incrementato se possibile la passione per la gastronomia, inizia il suo percorso nel mondo della ristorazione e del Catering. Nel corso degli anni, l\'amore per la pasticceria, lo porta ad affinare tecniche di lavorazione, dedicandosi in particolare, alla formulazione di una ricetta che ha portato alla creazione di un Panettone che ha riscosso successi in tutto il territorio nazionale. Oltre al ruolo di Pastry Chef, si dedica con grande energia alla valorizzazione del marchio Bonfissuto

Giulio Bonfissuto
Fratello maggiore di Vincenzo, ha compiuto un percorso parallelo sia per quanto riguarda gli studi effettuati che i primi passi nel mondo della gastronomia. Si occupa degli aspetti commerciali e logistici dell\'azienda nonché della gestione diretta del punto vendita di Canicattì.

Osiamo dire che c\'è stata, in Sicilia, una scoperta quasi antropologica del territorio, di cui i vini sono anche espressione. Il vento e il sole sono gli elementi naturali su cui il viticoltore fa affidamento per una buona produzione delle uve di qualità. Ed è nel cuore della provincia più vitata d’Italia, che nasce a metà degli anni \'80 la Casa Vinicola Firriato. La tradizione più antica di questa azienda è la sua giovinezza e i produttori, Salvatore e Vinzia Di Gaetano, sintetizzano la capacità di fare impresa in tenacia e caparbietà. Sono convinti, infatti, che riuscire ad utilizzare le risorse di un territorio che naturalmente risulta essere uno dei più vocati del mondo per la coltura della vite, può portare alla produzione non solo di uve di alta qualità, ma anche alla produzione di grandi vini. Definiscono così la filosofia aziendale: • valorizzazione dei vitigni autoctoni; • utilizzo dei vitigni internazionali esaltati dalla Terra di Sicilia; • una strategia di marketing mirata, e una politica dei prezzi molto corretta.

L\'azienda agricola Sicania ha la sede principale a Canicattì, nella provincia siciliana di Agrigento. E\' stata fondata nel 2001 da Diego Maurizio Cummo, che ha seguito le orme di suo nonno Diego e del padre Calogero nel settore enologico. Dopo aver prodotto per anni vini per altre aziende, Maurizio Cummo ha deciso di iniziare a realizzare vini con una propria etichetta. Nel suo lavoro, Cummo è affiancato dagli enologi e dall\'agronomo. Questa cantina siciliana, benché nuova, ha alle spalle una storia e una tradizione radicate negli anni. L\'inizio di questa felice avventura si ritrova nei primi anni dopo la seconda guerra mondiale.

Centoquaranta ettari di vigneti di famiglia situati in zone vocate e differenziate per condizioni microclimatiche, la costante attivita\' di studio e ricerca del territorio volta all\'individuazione delle varieta\' vitivinicole piu\' adatte per vocazione, la puntuale ed incessante attivita\' di sperimentazione attuata nelle vigne e nelle cantine, costituiscono il prezioso patrimonio della azienda Cusumano.La consapevolezza delle straordinarie qualita\' dei nostri terreni, ci rende profondamente sensibili alle costanti esigenze della vite, in funzione del cui rigoroso rispetto, viene da sempre studiato il perfetto equilibrio tra produzione e vegetazione.Per perseguire con coerenza questo nostro obiettivo primario, ci avvaliamo della collaborazione di uno staff di enologi e di agronomi che condivide con passione la nostra filosofia di produzione: attenzione e massima cura per l\'allevamento della vite; rispetto profondo della natura.Il risultato dello studio accurato che conduciamo sui nostri vigneti, si traduce in concreto nella trasformazione delle uve di piu\' raffinata qualita\' in un vino di spiccata personalita\' e piacevolezza.La tecnica è al servizio della natura; la conoscenza e la tecnologia enologica piu\' avanzata si adattano, infatti, per assecondare le specifiche caratteristiche delle varieta\' di uve, esaltandone al massimo la qualita\' e la naturale generosita\'.

L’azienda nasce nel 1986 a Raffadali, nei pressi di Agrigento, per mano del suo fondatore Paolo Di Stefano.
Rifacendosi alle ricette della più antica tradizione dolciaria siciliana, la famiglia Di Stefano, da sempre, utilizza solo ingredienti genuini e accuratamente selezionati.
Una costante ricerca per la qualità, unita ad una sapiente lavorazione, spiegano il successo raggiunto in poco tempo.
Grazie ad accurati test condotti nei laboratori interni di ricerca, ad elaborazioni di ricette, ad aggiornamenti tecnologici e a perfezionamenti continui, la Di Stefano garantisce, sia ai consumatori finali che ai laboratori di pasticceria, prodotti dolciari dalle eccellenti caratteristiche organolettiche.

Accanto ai prodotti tradizionali della rinomata pasticceria siciliana, lo spirito innovativo e il gusto per la ricerca in campo alimentare, portano l’azienda a specializzare la propria produzione dolciaria verso nuove linee di prodotti a base di nocciole, mandorle e pistacchio, raggiungendo alti standard qualitativi anche nei dolci lievitati da ricorrenza. Dal 1990 la Di Stefano si dedica anche alla produzione di dolci tipici, come il panettone e la colomba, farciti con una nuova e prelibata crema al pistacchio.
Negli ultimi anni, per poter soddisfare le crescenti richieste della clientela e per deliziare i palati di quanti lo desiderano, anche dei più esigenti, la Di Stefano ha ampliato la propria produzione, mantenendo tuttavia immutato il suo interesse per la qualità, la genuinità e la sana bontà, questo spiega perché i prodotti Di Stefano sono unici e dal gusto inconfondibile.

Donnafugata nasce in Sicilia da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta 150 anni di esperienza nel vino di qualità. Giacomo Rallo e la moglie Gabriella, convinti che per crescere e migliorare bisogna sempre essere aperti al cambiamento, nel 1983 danno vita ad un nuovo progetto produttivo: Donnafugata. Un’avventura che prende l’avvio dalle storiche cantine di famiglia a Marsala e dalle vigne di Contessa Entellina nel cuore della Sicilia occidentale, per approdare anche sull’isola di Pantelleria. Ai genitori si affiancano i figli, José ed Antonio, e l’azienda accelera il passo sulla strada della Qualità Estrema: un progetto che punta alla cura dei particolari dando luogo a scelte imprenditoriali che perseguono obiettivi sempre più avanzati. E per il futuro? I piccoli Gabriella e Ferdinando stanno già facendo una “full immersion” nell’uva di famiglia.

Duca di Salaparuta è una casa vinicola che nasce nel 1824,il fondatore è Giuseppe Alliata, principe di Villafranca e duca di Salaparuta. Grande intenditore di vini e uomo di grandi idee, il duca Giuseppe inizia a vinificare in proprio le uve Inzolia, provenienti dalla sua fattoria in contrada Corvo di Casteldaccia per farne un prodotto elegante da offrire agli illustri ospiti che frequentano il suo palazzo, Villa Valguarnera. Inizia così la grande storia della casa vinicola Duca di Salaparuta, un esempio unico e irripetibile nella grande storia dell\'enologia italiana e mondiale. Oggi come allora i vini Duca Salaparuta rappresentano una selezione completa del gusto del bere più evoluto.

l Feudo Principi di Butera è una tenuta che fu delle nobili dinastie dei Branciforte e dei Lanza di Scalea. Il primo siciliano nominato principe fu nel 1543 Ambrogio Branciforte, cui il re Filippo II di Spagna concesse il titolo di Principe di Butera, carica che rimase fino al 1800 il più importante riconoscimento feudale siciliano. Non solo è esistito un principe di Butera fin quasi ai nostri giorni, ma, in epoca molto prossima a noi, si costituì il principato di Deliella, corrispondente esattamente ai terreni sui quali si estende oggi il Feudo. Toccò nel 1895 a Nicolò, di Francesco, di Girolamo Lanza il titolo di Principe di Deliella. l Feudo Principi di Butera si trova nella zona di produzione a denominazione d’origine controllata “RIESI”, in provincia di Caltanissetta. Un terroir privilegiato: le colline che ricevono la calda e forte luce del sud e le brezze dal mare poco lontano, nel cuore della Sicilia, la regione che negli ultimi anni si è affermata conquistando importanti successi enologici e che ha ancora grandi potenzialità da esprimere. L’antica tenuta comprende 250 ettari di terreno, di cui 135 vitati con nuovi impianti e destinati a crescere a 180 nel 2004, e rappresenta l’ultimo e il più grande investimento vitivinicolo compiuto dalla famiglia Zonin, che l’ha acquistata nel 1997. “ Il Feudo dei Principi di Butera - spiega Gianni Zonin - è il coronamento di un progetto fondamentale : mettere radici in Sicilia, una terra che per chi fa vino è benedetta e per chi ammira l’arte, il paesaggio e le umane vicende è di straordinario fascino. Sono orgoglioso che la Zonin sia anche un po’ siciliana e sia impegnata ad esaltare il sapore di una terra unica, ricca di sole e di profumi, producendo vini di classe che esprimano tutta l’anima e la forza della Sicilia”.

E\' un’azienda agricola interamente a conduzione familiare, specializzata nella produzione orticola (raccolta, confezionamento e commercializzazione dei prodotti). Il pregio di questo tipo di gestione risiede sia nel recupero di sistemi di coltivazione caduti in disuso, sia nella possibilità di acquisire quelle innovazioni del processo produttivo in sintonia con scelte che privilegiano la qualità. Gli ortaggi vengono coltivati su di una superficie di circa 30.000 mq. L’azienda è collocata nella Sicilia Sud-Orientale, nel territorio di Vittoria, in provincia di Ragusa; le coltivazioni sono localizzate in parte nel territorio di Ragusa, in parte in quello limitrofo di Santa Croce Camerina, dove avviene anche il confezionamento dei prodotti. Il territorio, caratterizzato da un clima mite e da una elevata insolazione consente di produrre, anche in inverno, ortaggi di elevata qualità. COME NASCE L\'IDEA Giombattista Campoccia, titolare del marchio “La Perla del Sud”, a seguito di un viaggio di lavoro nel veronese aveva visto sulle colline di quella provincia delle coltivazioni di melanzana a frutti di dimensioni ridotte. Questa prima visione fu per lui illuminante a tal punto da avviarne la coltivazione presso la propria azienda. Si mise in contatto con l’Ufficio locale di Assistenza tecnica di Vittoria dell’Ente di Sviluppo Agricolo per la Sicilia tramite la persona del dottor Guglielmo Donzella. Da tale contatto apprese dell’esistenza, presso il C.R.A. di Pontecagnano Sezione di Monsampolo del Tronto, delle popolazioni di melanzana a frutto mini che sarebbe stato possibile provare. DOVE NASCE L’azienda ha sede nel cuore del territorio ibleo, da tempo ormai riconosciuto come Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco. La cultura barocca permea il sud-est siciliano, fino a caratterizzarlo completamente nei suoi palazzi, nelle chiese, nei percorsi che dalla campagna ragusana conducono ai dorati lidi dei suoi litorali, gli stessi percorsi scelti dal commissario Montalbano per ambientare le sue indagini. I tesori dell’arte barocca di cui è generosa la provincia di Ragusa si coniugano con la straordinaria ricchezza dei profumi e dei sapori che caratterizzano questo territorio, tanto da essere annoverato fra i più prosperi economicamente e fra i più intensamente coltivati della Sicilia. L’incrocio di cultura e colture, saperi e sapori, costituisce un evento di forte richiamo per turisti, golosi e operatori economici.

I vini di Mandrarossa racchiudono tutte le caratteristiche e particolarità proprie del vino mediterraneo: profumo intenso e delicato, gusto fresco ed armonico. I vini vengono qui ottenuti mediante la selezione delle uve migliori portate a maturazione dall\'intensa luminosità del sole di Sicilia e da un clima particolarmente favorevole che ne permette una corretta evoluzione. Le uve sono quindi conferite alla cantina per la fase più delicata: la vinificazione. La valente e moderna competenza dei Mastri vinificatori della Cantine Settesoli segue tutto il processo di trasformazione come in un rito antico, in cui i metodi si sono aggiornati, ma l\'amore e la dedizione è rimasta sempre quella che quest\'isola ha rivolto al dio Bacco. Dopo le fasi di pigiatura e fermentazione ogni singola partita viene classificata per divenire, poi, parte di specifiche cuvees corrispondenti ai singoli canoni di stile e qualità di ciascun vino Mandrarossa. Nel tratto di costa siciliana affacciata sul Mediterraneo, solcata dalle morbide e assolate colline tra i templi di Agrigento e di Selinunte, dai tempi della Magna Grecia si tramanda il culto delle vite. Qui la mitezza del clima, la generosità del terreno, la cura dell\'uomo hanno creato i vigneti di Mandrarossa. Tra i 6.000 ettari di vigneto, le Cantine Settesoli hanno selezionato nel tempo 600 ettari a più spiccata vocazione viticola. Oggi accanto ai vitigni della tradizione autoctona, quali Grecanico e Nero d\'Avola, si sono magnificamente acclimati vitigni internazionali quali Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sirah.

La chiamano "Lacrima di Frassino", "Nettare Bianco", "Miele di Frassino", "Rugiada di Frassino" o "Linfa di Frassino"; noi preferiamo chiamarla semplicemente .. Salute dalla Natura. Questa linfa, che mediante un\'incisione sgorga e col calore del sole estivo diventa bianca, avvolge il corpo rotondo dell\'albero di frassino. Straordinariamente salutare e dai molteplici benefici, è un prodotto unico al mondo, conosciuto fin dalla notte dei tempi come qualcosa che ha da durare, come una memoria per le generazioni. Anche la Manna che Dio ha provveduto a creare per il suo popolo è ricordata nella Bibbia per generazioni e generazioni, per dimostrare la provvidenza divina e giornaliera; ma quella del deserto veniva dal Cielo. La nostra Manna viene dalla terra, in un ambiente semplice e meraviglioso, da un tronco insignificante che da un giorno all\'altro diventa sempre più bianco, avvolto da quel liquido che fuoriesce e si solidifica al secco caldo di agosto, diventando dolce e di un tenero croccante.

L\'Oleificio Lu Trappitu è un\'azienda a conduzione familiare, che fa della passione per gli ulivi e la produzione di olio extravergine di oliva il punto cardine della propria attività. E come si evince, il nome rievoca origine latine, di quello che un tempo era il luogo per macinare le olive, il cosiddetto "trapetum". Ci troviamo nel cuore della Sicilia, a pochi km dal Mar Mediterraneo e dalla Valle dei Templi, in un territorio da sempre vocato alla coltivazione dell\'olivo e della vite. Il clima caldo e secco conferiscono all\'olio quella forza e vigore che solo la Terra di Sicilia può dare. L\'azienda è attiva in tutta la filiera olearia, dall\'attività agricola di coltivazione degli oliveti alla trasformazione delle olive in eccellente olio extravergine, dall\'imbottigliamento del prodotto fino alla sua commercializzazione.

Una famiglia, un\'unica passione.
Tra le colline di Corleone, nelle contrade Malvello e Patria, nel cuore della zona D.O.C. Monreale, si snodano a vista i filari dei vitigni coltivati dai fratelli Pippo, Vincenzo e Lea Pollara che hanno fatto del loro amore per l\'uva un mestiere appassionato. Questa passione si manifesta con la continua attenzione alla evoluzione e valorizzazione dei vini classici di Sicilia, mettendo in rilievo il tipico carattere del vitigno e utilizzando solo le uve migliori di ogni vigneto che vengono selezionate con cura, raccolte a mano e pigiate sofficemente. In seguito gli esperti viticultori coronano il loro lavoro, creando vini di alta qualità e prestigio, apprezzati in tutto il mondo con la firma "Principe di Corleone". Questa è la conferma che i fratelli Pollara hanno saputo cogliere i cambiamenti del mercato e delle preferenze del consumatore; meritano quindi oggi, con "Principe di Corleone", di essere riconosciuti tra i più autorevoli ed apprezzati produttori vinicoli di Sicilia.

Qualcuno dice che non siamo noi ad avere le idee, ma sono esse a venire da noi. Improvvisamente nel 1992, queste presero forma, dando vita all\'azienda S.F. di Salvina Falsone che spazia nel campo dell\'arte a 360° in una perfetta sintesi tra antico e nuovo, frutto della passione per la cultura e la tradizione siciliana. Le creazioni, i manufatti dal piu\' piccolo al piu\' grande nascono dal connubio tra l\'estro e la maestria dell\'artista. Accompagnato da un lento e meticoloso lavoro con uno stile sobrio/rustico che bene si adatta al cotto semplice ed essenziale, raffinato dai toni del giallo del sole, del blu del mare, del rosso del fuoco. I prodotti sono tanti, spesso riconosciuti da una nicchia di intenditori che apprezzano la bellezza, la tradizione e l\'amore per l\'oggetto creato, lontano dai consumismi dell\'usa e getta. Questa e\' la nostra scelta.

Antichi e autentiche tradizioni, sapori della terra e della passione siciliana. Tutti i vari aspetti alla tradizione si riflette nella coltivazione dei terreni e nella produzione della frutta, la produzione di marmellate, delle gelatine sono legate a delle ricette tramandati da vari generazioni per un consumatore moderno e attento alle qualità,all’innovazione del prodotto. Per servire ai clienti un prodotto fresco genuino ed esclusivo.

Il primo impegno e\' quello di scegliere e cernere ortaggi e frutti sani e buoni utilizzando soltanto olio extravergine di oliva, sale, aceto, zucchero e limone, proseguendo una tradizione secolare e valorizzare le risorse agricole e la qualità dei prodotti: fichidindia, olive, pomodori, fave, melenzane, ecc. ecc.
Rafforzando la qualità del prodotto nostro artigianale,tutti i prodotti sono curati manualmente e conservati con metodi tradizionali e naturali,quindi il sapore inconfondibile della cucina mediterranea.
Per offrire ai clienti un buon prodotto sano e biologicamente controllato.

La storia dell’azienda inizia nel 1830 quando i fratelli Don Lucio e Don Carmelo Mastrogiovanni Tasca acquistarono l’ex feudo Regaleali, circa 1200 ettari nelle campagne di Sclafani, al confine della provincia di Palermo con quella di Caltanissetta. La proprietà fu diretta attraverso le diverse generazioni da personaggi operosi e probi, tra i quali si annoverano, Deputati, Sindaci di Palermo, Cavalieri del Lavoro.... Oggi la proprietà è ancora saldamente in mano alla famiglia, e la svolta decisiva è avvenuta a partire dal 1957, quando il Conte Giuseppe Tasca, coadiuvato dalla moglie Baronessa Franca Cammarata, assunse l’intera responsabilità della conduzione aziendale e puntò deciso verso la viticoltura ed il vino di qualità. Il Conte Giuseppe ha avuto quattro figli: Anna, Costanza, Rosemarie e Lucio, ed è quest\'ultimo che oggi presiede l’azienda. Attualmente i terreni vitati si aggirano intorno ai 370 ettari, compresi fra i 450 ed i 750 metri s.l.m, di cui 180 coltivati a uve a bacca bianca ed i restanti a bacca nera. Regaleali è un’oasi naturale dalla quale è bandita la caccia e dove svernano diverse varietà di uccelli; non è difficile incontrare istrici, lepri e conigli selvatici. E\' un ambiente sano e naturale, per gli animali, per la vite e per l’uomo.