Monovarietali

Merlot

Terre di Sicilia I.G.T.

Zona di produzione: Presti e Pegni, Monreale (PA).

Uve: Merlot 100%.

Esposizione: Sud, sud-est.

Età media dei vigneti: 13 anni.

Allevamento: Vigneti allevati a spalliera con una densità di ceppi per ettaro pari a 5000.

Resa: 70 q di uva per ettaro.

Vendemmia: Manuale, nella prima decade di settembre.

Vinificazione: Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 5°C, fermentazione a 26°-28°C con frequenti rimontaggi e follature, malolattica in acciaio e permanenza delle fecce fini per almeno cinque mesi e successivo affinamento in bottiglia.

Bottiglia

Litri 0,75