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Descrizione
Monovarietali
Merlot
Terre di Sicilia I.G.T.
Zona di produzione: Presti e Pegni, Monreale (PA).
Uve: Merlot 100%.
Esposizione: Sud, sud-est.
Età media dei vigneti: 13 anni.
Allevamento: Vigneti allevati a spalliera con una densità di ceppi per ettaro pari a 5000.
Resa: 70 q di uva per ettaro.
Vendemmia: Manuale, nella prima decade di settembre.
Vinificazione: Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 5°C, fermentazione a 26°-28°C con frequenti rimontaggi e follature, malolattica in acciaio e permanenza delle fecce fini per almeno cinque mesi e successivo affinamento in bottiglia.
Bottiglia
Litri 0,75
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