La cucina dei Benedettini a Catania

Renata Rizzo Pavone eAnna Maria Iozzia
Si ripropone qui il bel saggio di Renata Rizzo Pavone e di Anna Maria Iozzia sulle Comunit monastiche catanesi tra 700 e 800 in cui, sulla base della ricchissima documentazione delle corporazioni religiose soppresse, conservata nel locale Archivio di Stato, si ricostruiscono i costumi alimentari dei conventi e monasteri della citt etnea. A questo testo si accompagnano due nuovi contributi di Giuseppe Giarrizzo e Antonino Leonardi, volto il primo a far rivivere la storia del monastero benedettino di San Nicol lÕArena e il suo rapporto non sempre pacifico con la cittadinanza catanese e il secondo a ripercorrere la vicenda delle trasformazioni subite dai locali funzionanti come cucina dei monaci. Il volume chiuso da una serie di appendici che comprendono tra lÕaltro un brano de I Vicer di De Roberto, che vede protagonista la cucina dei Benedettini, e alcune ricette di dolci, quali le crespelle di riso e il gelo di cannella comuni sulla tavola del monastero.

cm 14x21,5, pagg. 96,17 ill. - Cod: 20001