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Milazzo - TERRE DELLA BARONIA bianco Sicilia D.O.P.

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Uve:

Catarratto Lucido

Tipologia del terreno:

Garcitella Alta, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea

Sistema di allevamento:

Guyot

Epoca di raccolta:

metà settembre

Modalità di raccolta:

manuale in cassette da 14 kg

Vinificazione:

con tencica di iper riduzione

Maturazione:

in acciaio per circa 4 mesi. affinamento finale in bottiglia per circa 2 mesi

Alcol:

13 % vol

Descrizione:

Catarratto Lucido : alla scoperta dei sentori unici della selezione Milazzo

Un terroir unico le Terre della Baronia con le sue 9 aree e relative sub aree.  L’area Garcitella dove coltiviamo questa selezione di Catarratto Lucido  offre un ambiente particolarmente adatto alla valorizzazione delle caratteristiche di questa varietà. Qui le viti danno vita  a grappoli che regalano aromi di frutta tropicale matura ricca di sfumature, con una maggiore verticalità e una evidente dorsale acidica.

IL LAVORO IN CANTINA

Al fine di esaltare l’espressione tiolico - tropicale del Catarratto, le uve vengono pressate intere sotto azoto, completando tutto il ciclo produttivo fino all’imbottigliamento al riparo  totale dell’ossigeno. Ciò si ottiene saturando i serbatoi e effettuando i travasi in contropressione con azoto.

NOTE SENSORIALI

Il risultato è un dal colore giallo paglierino, raffinato nella sfumatura, con riflessi verdi. Al naso ricco emergono sentori di vegetale verde tra cui timo e maggiorana. Frutto tropicale giallo, non maturo (mango e papaia) e agrumato verde. Giovane e potenzialmente esplosivo. In bocca strutturato, equilibrato e lungo.

MIL06

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