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Milazzo - Milazzo Classico Riserva Brut

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Milazzo Classico Riserva
QUALIFICA: Spumante Metodo Classico V.S.Q.
ZONA DI PRODUZIONE: Azienda Agricola G. Milazzo situata a Nord-Est di Campobello di Licata (AG), in zona collinare - 440-470 mt s.l.m.
MORFOLOGIA TERRENO: Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio
VITIGNI UTILIZZATI: Inzolia verde e Chardonnay
COMPOSIZIONE TERRENO: Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Dopo la pressatura soffice dei grappoli interi con pressa pneumatica a polmone centrale il mosto fermenta in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata. LÕinzolia, inoltre, rimane in affinamento, per circa cinque mesi in barrique dirovere. Assemblati i due vini, e ottenuto il vino ideale per una "base spumante", lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 12 mesi sulle proprie fecce. Dopo la sboccatura e l'aggiunta della "liqueur d'expdition" rimane per oltre quattro mesi, per l'affinamento in locali atemperatura controllata
COLORE: Giallo tenue con riflessi verdognoli
PERLAGE: Finissimo e persistente
PROFUMO: Ricco nel bouquet dove si sentono bene anche i lieviti
SAPORE: Pieno ed equilibrato
TENORE ALCOLICO: 12,5% Vol.
ABBINAMENTO AI CIBI: Ottimo aperitivo, ideale su antipasti, minestre leggere e piatti a base di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 -10¡ C. circa.
MIL27

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