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Firriato - Santagostino Baglio Sorìa Bianco

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Santagostino Baglio Sorìa bianco

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNI:
Chardonnay e Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE:
Agro di Trapani – Tenuta Baglio Sorìa
TIPO DI TERRENO:
Calcareo argilloso
ESPOSIZIONE:
Sud/Ovest (da 230 a 250 mt. s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot
PIANTE PER ETTARO:
5.000/6.000
RESA PER ETTARO:
5.800/6.000 kg
VENDEMMIA:
Raccolta manuale. Chardonnay II decade di agosto - Catarratto II decade di settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE:
14°-16°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE:
20 giorni
VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA:
Svolta
AFFINAMENTO:
6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
4 mesi
GRADO ALCOLICO:
12.90 % vol. | PH: 3.26 (val.medio) |
ACIDITÀ TOTALE:
5.50 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA:
1991
PRODUZIONE ANNATA:
110.000 bottiglie
FORMATI:
Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO:
Da bianchi strutturati e dalla bocca un po’ chiusa


NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore:
dorato intenso e vivace.
Olfatto:
piacevoli sentori di frutta fresca che ricordano la pesca, il melone e l’ananas colpiscono la componente olfattiva e lasciano ampio spazio
a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fragranza di mandorla.
Palato:
regala alla bocca calibrata persistenza e piacevolissima acidità, aprendosi con una composizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia.
Caratteristiche:
un vino prodotto dal felice accostamento di due vitigni simbolo di territorialità vincenti e dinamiche, che hanno il privilegio di eccellere. È l’interpretazione di un’interiorità che non vuole rimanere celata e che si esprime attraverso la grandezza di un bianco impareggiabile.

FIRRI13

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