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Cusumano - Nero d'Avola
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Nero d'Avola
Rosso - SICILIA I.G.T.
Uve
Nero d'Avola 100%.
Zona di produzione
Sicilia centro-orientale.
Esposizione
Sud, sud-est
Et Media dei vigneti
10 anni.
Allevamento
Vigneti allevati a spalliera con una densit diceppi per ettaro pari a 4500.
Resa
70 q di uva per ettaro.
Vendemmia
Manuale, nella prima decade di settembre.
Vinificazione
Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per due giorni a 5°C, fermentazionea 26-28°C con frequenti rimontaggi e follature; malolattica in acciaio e permanenza sulle fecce fini per almeno cinque mesi e successivo affinamento in bottiglia.
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