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Benanti - Nerello Cappuccio

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Monovitigni
NERELLO CAPPUCCIO
VINO ROSSO DI SICILIA AD I.G.T.


Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso rubino vivo con deboli sfumature viola.
- odore: di frutta rossa, ampio, con sfumature di vaniglia.
- sapore: secco, giustamente acido, poco tannico, armonico, buona persistenza con aroma di frutta rossa.
Vitigni:
Nerello Cappuccio 100% allevato a cordone speronato. Il Nerello Cappuccio o Mantellato, vitigno autoctono della zona etnea, deve il suo nome al singolare portamento (a cappuccio, a mantello) della pianta coltivata ad alberello. D'origine ignota, stato da sempre presente nelle vigne etnee insieme al Nerello Mascalese, anche se in piccole percentuali (15-20%). Negli ultimi decenni stato soggetto ad un continuo abbandono da parte dei viticoltori, tanto da rischiare l'estinzione. Questo vitigno entra nella costituzione dell'Etna Rosso a D.O.C. per il 20%. Vinificato in purezza d vini pronti, da medio invecchiamento. é a maturazione tardiva (2» decade di ottobre). Questo Nerello Cappuccio proviene da un vigneto impiantato dopo un lungo lavoro di ricerca viticola e selezione di molte viti di Nerello Cappuccio dell'Etna.
Gradazione alcolica:
13-13,5% vol.
Temperatura di servizio:
18-20¡C.
Abbinamenti gastronomici:
Si abbina ottimamente con le carni rosse e i formaggi stagionati.
BEN08

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