Il nostro Blanc de Blanc Pas Dosé: prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, Nature esprime la visione
più profonda dell’azienda su questo vitigno, declinato nella sua versione più autentica.
Questo spumante incarna l’ultima sfi da in ordine di tempo dell’azienda, dove l’elemento centrale è il vino
nella sua integrità.
Un Metodo Classico elegante che, grazie all’assenza di dosaggio, conserva il suo profilo verticale e teso,
perfetto per chi ama la purezza espressiva dei grandi Chardonnay.

Primo spumante Pas Dosé, in versione rosé, creato dall’azienda.
D.Zero, espressione della nostra idea di Metodo Classico più fedele al territorio e alla vigna: non meno di
18 mesi di attesa prima del dégorgement per questa giovane cuvée, dove le note fruttate delle uve di
Nero d’Avola si completano con la freschezza aromatica dello Chardonnay. L’assenza di dosaggio garantisce
freschezza e vivacità, per un sorso sapido e minerale.

La nostra sfida ai Multi – Millesimati

Terre della Baronia Gran Cuvée, primo Metodo Classico presentato dall’azienda nel 1993, racchiude in sé
la nostra migliore arte dell’assemblaggio: è proprio il connubio di varie annate che conferisce a questo
spumante la sua inconfondibile pienezza di sapori e aromi, che si ritrovano ad ogni edizione.
Rappresenta la sfida ai multi-millesimati nello sforzo di far emergere le infi nite sfumature del nostro terroir,
le Terre della Baronia.

Federico II - Millesimato, Il nostro re degli spumanti Metodo Classico.
È il frutto di anni di lavoro intenso: vengono prodotte poche bottiglie per ogni edizione, soltanto nelle
migliori vendemmie, che interpretano la concretizzazione di un sogno: creare un Metodo Classico siciliano
d’eccellenza.
Uno spumante elegante e complesso, dalla straordinaria attitudine alla lunga maturazione in bottiglia, che
rappresenta l’assemblaggio dei vini più espressivi di un’annata unica e del suo carattere unico, esaltati da
non meno di 7 anni di permanenza sui lieviti nelle nostre cantine.

Uno spumante dal nome simbolico che celebra la nostra esperienza come vinifi catori lunga 40 anni: V38AG
è infatti il primo codice di imbottigliatore che l’allora Istituto di controllo attribuì alla nostra azienda, con il
quale ci autorizzava ad imbottigliare vini.
Blend di Chardonnay e Inzolia, unisce i vini base di diverse annate, provenienti da una selezione di parcelle
scelte nel cuore di 3 diversi terroir delle nostre contrade, che matureranno tra legno e acciaio prima di
raggiungere la massima incisività nell’assemblaggio fi nale. Il riposo di almeno 4 anni nelle nostre cantine
conferisce a questa Riserva una espressività e una raffinatezza uniche.

Un Metodo Classico rosè che abbina uve Nero d’Avola e Chardonnay in versione Extra Dry, dove la struttura
armonica e l’amabile piacevolezza si accompagnano a delicati profumi di frutti rossi.

Creato anno dopo anno per esaltare la varietà di espressione dei diversi suoli delle nostre contrade: Milazzo
Classico esprime al meglio la sintesi tra il nostro taglio storico Inzolia-Chardonnay e le caratteristiche
microclimatiche del terroir

Uve:

particolari selezioni di Nero d’Avola e Nero Cappuccio

NOTE SENSORIALI

Splendido colore rosso rubino cupo. Intenso, ricco di aromi terziari ma composto e ben conservato, con evidenti note speziate, come il tabacco, il pepe, nonché il balsamico, che si ricollegano a primarie matrici marascate. Al gusto è caldo, pieno con tannini giustamente levigati dal tempo. Di grande persistenza, lo rende adatto ai momenti più speciali, “un vino da meditazione”.

Uve:

una particolare selezione aziendale definita V12, propagata partendo da un antico biotipo di Perricone

Una selezione di ceppi particolarmente precoci che raggiungono una straordinaria maturità polifenolica capace di renderlo decisamente più stabile nel tempo. Al contempo una varietà delicata che teme l’eccesso d’insolazione e proprio per questo la sperimentazione ha portato alla messa a punto di rigoroso protocollo di gestione dello sviluppo della pianta e della chioma .

NOTE SENSORIALI

Un frutto maturo sull’attacco gustativo con tannini dolcissimi e morbidi. Ma giovanile sia nell’aspetto visivo, che conserva un colore viola che richiama al succo del frutto, così al palato  dove la terziarietà dei caratteri emerge sul finale con dei sentori di legno del tutto peculiari.

Uve: Nero d’Avola

NOTE SENSORIALI

Colore rosso intenso tendente al granata. Elegante al naso apre con tenui sentori di frutta e belle note speziate, incenso, inchiostro e macchia mediterranea. Successivamente riaffiorano i sentori di frutto rosso, lampone, ribes maturo. Al palato potente, di ottima struttura, con un tannino levigato e di eccezionale lunghezza gustativa.