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Cusumano - angimbè
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Diritto di recesso
Descrizione
angimbè
Bianco - Sicilia I.G.T.
Uve
Insolia 70%, Chardonnay 30%
Zona di produzione
Salemi (TP), Ficuzza (PA)
Esposizione
Insolia a Sud-Est, Chardonnay a Est
Et media dei vigneti
Insolia 10 anni, Chardonnay 6 anni
Allevamento
Vigneti allevati a spalliera, densit 4.000 piante per ettaro
Resa
60 q di uva per ettaro
Vendemmia
Manuale, lo Chardonnay nel mese di Agosto, L'insolia durante la prima decade di Settembre
Vinificazione Macerazione a freddo delle bucce per 12 ore a 8°C, pressatura pneumatica, decantazione a freddo, fermentazione a 18-20°C, permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
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