Agnello arrosto
Le ricette sono per sei persone

Questa é la versione ricca del più semplice arrosto.Lasciate per circa 2 ore i pezzi d'agnello ( per 6 persone calcolatene circa 2 kg e mezzo) a marinare in una soluzione di olio , pepe nero in grani . sale rosmarino, cipolla , un peperone verde tagliato a strisce ed un bicchiere di vino rosso. Toglietelo dalla marinata e ? senza asciugarlo disponetelo nella teglia con la cipolla ed il peperone . Aggiustate di sale pepe e infornatelo . Volendo potete aggiungere 200 gr di funghi porcini saltati in aglio e olio . Per il vino stappate per tempo del " Regaleali" rosso.

Tratto da "Sapore di sicilia"