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21/04/2014
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Lasagne cacate di Modica
Le ricette sono per sei persone

A modica le lasagne si fanno in casa; 500 gr di farina bianca , 3 uova , un poco di sale e braccia robuste. Tagliate a strisce di 2 cm e mezzo di larghezza e ben asciutte, le lasagne sono pronte per la cottura. Preparare un rag¨ piuttosto stretto con una scatola di 50 gr di pomodoro, 200 gr di salsiccia, 100 gr di trito di manzo. Cuocete al dente le lasagne, versatele insieme al rag¨, unite 200 gr di ricotta di pecora e pecorino grattugiato. Mescolare bene e servire subito.

Tratto da "Sapore di sicilia"

Lasagne cacate di Modica
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