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18/03/2015
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Lasagne cacate di Modica
Le ricette sono per sei persone

A modica le lasagne si fanno in casa; 500 gr di farina bianca , 3 uova , un poco di sale e braccia robuste. Tagliate a strisce di 2 cm e mezzo di larghezza e ben asciutte, le lasagne sono pronte per la cottura. Preparare un ragł piuttosto stretto con una scatola di 50 gr di pomodoro, 200 gr di salsiccia, 100 gr di trito di manzo. Cuocete al dente le lasagne, versatele insieme al ragł, unite 200 gr di ricotta di pecora e pecorino grattugiato. Mescolare bene e servire subito.

Tratto da "Sapore di sicilia"

Lasagne cacate di Modica
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