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Disiu.it :: Prodotti Tipici Siciliani :: Vendita Online :: Ricette :: Zuppa di scorfano
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13/12/2017
Disiu.it Prodotti Tipici Siciliani presenta le sfavillanti ceste Natalizie.
Ogni tipo di prodotto è spunto creativo per regalare un momento piacevole:
dalle ceramiche, ai quadri saranno benaccetti per gli amanti dell'arredo, o per gli animi più sensibili all'arte; per i golosi saranno più indicati tutti i tipi di deliziose prelibatezze, come dolcini, biscotti alla mandorla e pistacchio, confetture, marmellate e panettoni artigianali.


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Zuppa di scorfano
Le ricette sono per sei persone

Ad Alcamo Marina località turistica tagliata tagliata dalla tormentata litoranea che da Palermo conduce a Trapani in una trattoria di cui, purtroppo non ricordo il nome, mi preparano questo autentico trionfo della gola. Occorrono intanto 1 kg di scorfani freschissimi. In olio d'oliva fate soffriggere 2 spicchi d'aglio e aggiungete poi 2 pomodori maturi tagliati a pezzi. Lasciate insaporire poi unite il pesce. Giratelo 2-3 volte unite poi il vino che lascerete evaporare per metà. Condite con sale ,pepe peperoncino , aggiungete 2 litri d'acqua calda e a fuoco lento portare a cottura il pesce. Toglietelo dal brodo nettatelo di testa , coda, pinne e lische riducetelo a piccoli pezzi e unitelo al brodo. Tostate del pane preferibilmente integrale con il quale coprirete il fondo della scodella . Versate il brodo nelle scodelle e completate con prezzemolo tritato.

Tratto da "Sapore di sicilia"

Zuppa di scorfano
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