Funghi sanmaurini
Le ricette sono per sei persone
Nei bellissimi castagneti delle madonie é possibile trovare dei grandi funghi porcini, gustosissimi che le popolazioni locali preparano in vario modo. A San Mauro Castelverde, paesino , paesino di poche anime arroccato sulla sommità di un monte,cuocerli alla brace e consumarsi con battuto di olio , limone,sale e pepe. Ma la loro " morte " é al forno, in teglia, con olio, aglio,pepe, sale e pecorino fresco grattugiato.
Tratto da "Sapore di sicilia" |
