Pisci luna FetulaPreparazione:Divenuto molto raro, questo pesce arriva ai cinquanta centimetri. Di color turchino cupo, ovale ha carni bianche e assai sode: è buonissimo lesso oppure al forno, con cipolle e salsetta di vino bianco e capperi. Anche sulle braci con salmoriglio rosso. Vino consigliato: Bianco della Val d'Anapo.
Testo tratto da
''Il diamante della grande cucina di Sicilia''