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01/01/2018
Disiu.it nell'augurarvi Serene Festività, vi ricorda le speciali offerte per le feste.
ma ogni tipo di prodotto è spunto creativo per regalare un momento piacevole:
dalle ceramiche, ai quadri saranno benaccetti per gli amanti dell'arredo, o per gli animi più sensibili all'arte; per i golosi saranno più indicati tutti i tipi di deliziose prelibatezze, come dolcini, biscotti alla mandorla e pistacchio, le superbe confetture, marmellate e il miele.
Disiu.it pensa anche agli amanti dell'arte culinaria: i sughi, il pesto con un tocco dal gusto forte e intenso di un prelibato vino.

Per le nostre spedizioni abbiamo scelto esclusivamente imballi di nuova generazione ( ewsp.it ) realizzati completamente in cartone ad alta resistenza.


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Cucchiteddi
Biscotti doppi ripieni (Sciacca)


Ingredienti:
1 kg di mandorle sgusciate, spellate e tritate fiiiemente, 600 g di zucchero, 200 g di «majorca»; 400 g di cucuzzata un mimone, sugna.

Preparazione:
Sciroppare lo zucchero a fuoco dolce con mezzo litro d'acqua e una buccia di limone grattugiata, finché comincia a fílare. Aggiungere le mandorle e la farina e, quando, tutto è amalgamato, togliere il tegame dal fuoco e far riposare per un giorno. Alla ripresa della lavorazione preparare con la pasta tante pallottoline schiacciate: una v ta si farcivano in coppia con conserva di zuccata e venivano infornate in teglia. Attu mente viene data una forma oblunga ai panetti farciti della stessa cucuzzata e si fanno dorare al forno, quindi viene data la «velatura», sciogliendo ottocento grammi di zucchero in un quarto di litro d'acqua e tre pizzichi di cremore di tartaro: far cuocere a fuoco moderato finché lo zucchero comincia a filare. Appena raffredda girare con una paletta di legno per fare addensare il liquido. Quindi rimettere sul fuoco, riscaldare leggermente e immergere le cucchiteddi a coppia, cioè facendole combaciare per il fondo, sì che la velatura copra soltanto il dorso.

Testo tratto da ''Il diamante della grande cucina di Sicilia''

Cucchiteddi
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