Ricotta e Meli di Zagara - Ricotta e miele di zągara (Litorale jonico)
Un antichissimo connubio quanto mai riuscito, tant'č che il proverbio sentenzia: «Ricotta e mieli, mangiane volentieri». Setacciare la ricotta fresca di pecora e mescolarla in parti uguali col miele di zągara e arricchire con pochi pezzettini di cioccolata amara e dadini di frutta candita.
Testo tratto da
''Il diamante della grande cucina di Sicilia''