Pasta Alla Siciliana
Le ricette sono per quattro persone

Ingredienti:
240 G Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro, 2 Finocchi, 1 Cipolla Piccola, 1/2 Arancia (scorza Non Trattata), 20 G Lamelle Di Mandorle, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe Macinato Al Momento.

Preparazione:
Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime. Conservate a parte le “barbe” verdi dopo averle tagliuzzate. Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d'olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente. Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto. Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto. Sbollentate la scorza d'arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili. Sgocciolatela e asciugatela. Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata. Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate. Profumate con la scorza d'arancia. Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito.

Testo tratto da dbricette.it