Aguglia Alla Sicula
Le ricette sono per quattro persone

Ingredienti:
1000 G Pesce Spada 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Alcune Foglie Alloro, 500 G Polpa Di Pomodoro, Prezzemolo, Alcuni Capperi Sotto Sale, 1 Spruzzata Vino Bianco, Farina, Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Pizzico Sale.

Preparazione:
Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.

Testo tratto da dbricette.it