Pignolata messinese
Le ricette sono per sei persone

E' il più rinomato dolce messinese. Disponete a fontana 1 kg di farina bianca per dolci Nel cratere versare 12 tuorli d'uovo battuti e un poco di sugna. Lavorate la pasta e quando sarà consistente preparate dei bastoncini dello spessore di un dito che dividerete in pezzi di 2 cm di lunghezza . Dorateli nella sugna e, quando , con carta assorbente , avete tolto il grasso di frittura , disponeteli a montagnola . A fuoco leggero , fondete 600 gr di zucchero e 300 gr di cioccolata in polvere e , quando il composto sarà tiepido , versatelo sulla pignolata.

Tratto da "Sapore di sicilia"