Pesce spada "Agghiotta'
Le ricette sono per sei persone

Nelle tanta trattorie che si affacciano sul lago di Ganzirri poco dopo Messina piatto tipico è " il pesce agghiotta . Infarinate e friggete in olio caldo 6 trance di pesce spada , che terrete da parte in un piatto.Nell'olio di frittura rosolate una costa di sedano , 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, dopo aggiungete 1 cucchiaio di capperi, 50 gr di olive verdi ed 1 cucchiaio di uva sultanina. Quando tutti gli ingredienti saranno ben rosolati aggiungete 4 pomodori maturi e tagliati a pezzi . Salate pepate e lasciate cuocere per 10 minuti, Versare sul pesce la salsa preparata e cuocere in forno per 15 minuti a calore moderato. Accompagnare il pesce spada con un " Bazia" bianco secco.

Tratto da "Sapore di sicilia"