Involtini di pesce spada
Le ricette sono per sei persone
E' un secondo che si prepara nelle cucine del palermitano e del messinese. La ricetta é molto semplice; si tagliano molto sottili delle trance di pesce spada e si riempiono con un composto di pangrattato appena tostato , sale pepe e pecorino grattugiato . Si formano dei piccoli rotoli che vanno cotti alla brace infilzati nei piccoli spiedi.
Tratto da "Sapore di sicilia" |
