Spezzatino con le patate
Le ricette sono per sei persone

Nella già consigliata visita delle Madonie citavamo Geraci , Sicula, arroccata su una cresta montana , in posizione panoramica. Di origine saracena , ebbe il suo momento di maggiore splendore nell' evo medio come marchesato dei Ventimiglia . Di quel periodo rimangono i ruderi del vecchio castello ed una stupenda cappella del 300. Aperti e ospitali nei riguardi del visitatore di passaggio , gli abitanti vivono un' esistenza a dimensione umana che traspare dai gesti, dalla stessa cadenza del loro dialetto. In questo paesino ci è capitato di gustare lo spezzatino con patate di cui vi diamo la ricetta. Dal vostro macellaio fatevi tagliare a tocchetti 1 kg di manzo possibilmente dalla parte della spalla, o del collo. Soffriggete in un tegame 1 cipolla tagliata finemente e 2 spicchi d'aglio ed insaporitevi la carne. , unite 1/2 kg di patate tagliati finemente , sale pepe e coprite carne e patate con brodo leggero. Fate cuocere a fuoco lento e alla fine , cospargete con un bel cucchiaio di prezzemolo tritato.

Tratto da "Sapore di sicilia"