Harmonium Nero d'Avola
IGT Sicilia

E' frutto di un atto d'amore verso la Sicilia e la sua uva rossa simbolo. Abbiamo raccolto al momento giusto i grappoli più belli, quelli maggiormente baciati dal nostro sole, e li abbiamo vinificati con cura e passione. Grande la trepidazione e grande l'emozione per il risultato: colore rosso rubino cupo e fitto, meravigliosi sentori di frutta rossa, con in evidenza prugna e amarena. In bocca è ricco di polpa, potente, caldo, solare, dai tannini vigorosi e carezzevoli, un capolavoro di equilibrio ed armonia che ci ha conquistati e rapiti come solo una grande composizione musicale può fare. L'abbiamo chiamato Hermonium.

Vitigni 100% Nero d'Avola
Ubicazione vigneti Agro di Trapani, aziende Soria / Guarini. Esposizione sud ovest (300 mt. s.l.)
Composizione terreno Medio impasto, argilloso limoso
Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato / Guyot
N. piante per ettaro n° 5.000 / 5.500
Resa per ettaro 6.300 kg
Vendemmia Raccolta manuale. III decade di settembre - I decade di ottobre
Temperatura di fermentazione 25°-28°C
Periodo di fermentazione 12 giorni
Tecnica di produzione Vinificazione tradizionale in fermentini con successivo affinamento in barrique di legno francese ed americano per 10 mesi.
Maturazione 10 mesi in barrique francesi e americane
Grado alcolico 15% in vol.
Note di degustazione Colore rosso rubino cupo e fitto, sentori di frutta rossa, con in evidenza prugna e amarena. In bocca è potente, caldo, solare, dai tannini vigorosi e carezzevoli.
Produzione annata 120.000 bottiglie
Bicchiere Calice ampio e trasparente a lungo stelo e di medio peso.
Temperatura di servizio 16 - 18° C.
Abbinamento Indicato per piatti a base di carni rosse robuste, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura
Formato 750 ml