Le nostre Tenute, da due secoli patrimonio della famiglia Galfano-Scimeni, coltivate quasi in totalità a vigneti di qualità pregiata, sono ubicate in un territorio compreso fra ben quattro comuni: Marsala, Salemi, Castelvetrano, Mazara del Vallo per un’estensione di circa un centinaio di ettari. Le contrade, sulle quali insistono le tenute, sono quelle di San Nicola di Scorsone, Bidusa, Gambini, Rampingallo, San Bartolomeo e Ceuso. Il territorio, quasi totalmente di tipo collinare, distante dal mare circa venti Km., e ben soleggiato e ben disposto a tramontana; trattasi di terreni argilloso-calcari, non troppo umidi e ben ventilati. Alcune tenute sono a costa e terminano a fondo valle per la loro natura alluvionale, sono estremamente sassose, ma molto fertili; altre, invece, sono costituite da terreni marnosi ed alluvionali e necessitano di un attenta concimazione specie in pre-fioritura, per portare la vite in piene vigoria al momento della fecondazione. I terreni, a seconda della loro qualità, pregiudicano la scelta della barbatella porta innesto e secondariamente la scelta varietale. I vigneti sono coltivati a spalliera ed allevati a cordone speronale. La varietà di uve bianche autoctone sono quelle che ci sono state tramandate e che, da tempo, hanno costituito la base del famoso vino “Marsala”; esse sono: il Grillo, l’Insolia, il Cataratto; le varietà di uve rosse autoctone sono il Perticone, il Nero d’Avola e il Syrah. Da qualche tempo abbiamo rivolto il nostro interesse ai vitigni internazionali con risultati brillanti, facendo nostre qualità di vitigni quali il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Cabernet Franc e lo Chardonnay; in effetti queste uve maturano bene e solo dopo un anno dalla vinificazione, raggiungono la massima espressione in ordine all’olfatto e al gusto, tanto da essere ambiti dagli intenditori. La raccolta rigorosamente manuale garantisce un’alta qualità assieme alla scelta delle uve, all’indice di maturazione ed alla pigia-diraspatura.