L'antico casolare del 1815 della tenuta Scilio, circondato dai suoi vigneti, si trova al centro della Valle Galfina, all'interno dell'area Etna Doc, dove la coltivazione della vite è da secoli tramandata di generazione in generazione. In questi territori, le favorevoli peculiarità dei terreni vulcanici, il particolare microclima e la bassissima resa per ettaro, consentono di realizzare produzioni genuine di altissima qualità. I vini tenuta Scilio provengono esclusivamente dalle uve dei propri vigneti, coltivati con metodo biologico, unendo un attento e scrupoloso lavoro in vigna alle più moderne tecniche di vinificazione.