Nata su iniziativa di Rosario e Giuseppe Dipietro, la nostra cantina da anni svolge un importante ruolo di orientamento e riferimento per la viticoltura pachinese, sforzandosi di tenere viva una tradizione enologica che nel secolo scorso aveva fortemente caratterizzato l'economia locale. Abbiamo saputo coniugare le più moderne tecnologie di vinificazione (termovinificazione a temperatura controllata, impianti d'avanguardia) ai sistemi tradizionali di coltivazione e raccolta delle uve, ottenendo risultati lusinghieri che oggi ci gratificano sul piano commerciale. La nostra azienda si è consolidata negli anni, riuscendo ad associare circa 300 piccoli produttori della zona di Pachino, tutti coltivatori della vite ad alberello, con una resa media di 40/50 quintali di uva per ettaro della varietˆ "nero d'Avola", il vitigno autoctono di quest'area di Sicilia. In Contrada Camporeale, a Pachino, abbiamo adibito una enoteca attrezzata a disposizione dei tanti visitatori che ogni anno, visitando il nostro comprensorio, hanno il piacere di degustare i tradizionali vini di Pachino. Perchèil vino va apprezzato nella sua zona elettiva di provenienza geografica.