Gibelè
ZIBIBBO SECCO- Sicilia - Indicazione Geografica Tipica
PROVENIENZA Provincia di Trapani, agro di Marsala
e Mazara del Vallo
CLIMA Mediterraneo, inverni miti,
precipitazioni limitate, estate molto calda e
ventilata
SUOLO Medio impasto, sabbioso,
leggermente argilloso, pochi metri
sul livello del mare
VENDEMMIA Tradizionale, manuale
UVAGGIO Zibibbo
VINIFICAZIONE Tradizionale, in bianco con spremitura soffice,
fermentazione a temperatura controllata
AFINAMENTO Tini d’acciaio inox per 4 mesi,
si completa in bottiglia
CARATTERISTICHE Grado alcolico: 12% vol.
Colore: giallo paglierino
Profumo: intenso e persistente con
note di agrumi, pesca bianca, glicine e
gelsomino
Gusto: secco, fresco, con lunga persistenza
aromatica
ABBINAMENTO Vino da aperitivo ottimo con antipasti di
pesce e crostacei, omelette e piatti di cucina
marinara
SERVIZIO Calice tipo bordeaux,
temperatura 8° - 10° C
CONSERVAZIONE Temperatura costante 16° C,
luce controllata
