COLOMBA PLATINO
Bianco - Indicazione Geografica Tipica

Le migliori uve Insolia, rigorosamente selezionate da tradizionali vigneti coltivati in collina, tipicizzano questo vino dalle doti uniche di fragranza, delicatezza ed intensità aromatica. Bianco fresco e piacevolmente fruttato.

TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia sud-occidentale, entroterra agrigentino di Ribera e Cattolica.
VITIGNO - Insolia.
TIPO - Bianco.
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
TERRENO - Composizione di tipo misto, tendente al calcareo sabbioso.
ALTIMETRIA - Da 250 a 350 metri s.l.m.
VIGNETI - Allevati a controspalliera con alta densità di ceppi per ettaro (oltre 4.000) e a bassa resa (50 - 60 hl/ha).
CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.
VENDEMMIA - Manuale fra la II e la IV settimana di settembre.
VINIFICAZIONE - Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C. per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.
MATURAZIONE - A temperatura controllata sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale.
AFFINAMENTO - Per almeno due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE
giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
piacevolmente fruttato, con notevole carattere.
- fresco, armonico, e persistente. Si ritrovano le stesse sensazioni percepite al naso.
GRADO ALCOLICO - 12,5% in vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 10° - 12° C.
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a tulipano fine a stelo lungo in vetro trasparente con bordi leggermente svasati.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.
MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce. DURATA - È un vino da bersi preferibilmente entro due anni.