L'Azienda Duca Santo di Calogero Lo Sardo è nata, nel 2000, per fare conoscere ed apprezzare i vini e le delizie della terra del gattopardo. Il titolare, laureato in lingue, ha deciso di mettere in commercio i vini della nobile terra di Palma di Montechiaro (famosa per avere dato i natali ai Santi e Venerandi di casa Tomasi di Lampedusa) dopo aver fornito, per anni, le uve a diverse aziende siciliane. Essa ha sede in Palma di Montechiaro (AG). Per la realizzazione dei suoi vini utilizza i vitigni di Insolia e Grecanico (per i bianchi) e Nero d'Avola (per i rossi). Nei prossimi anni verranno messi a dimora anche vitigni di Campobello di Licata e Agrigento. La vinificazione delle uve avviene, temporaneamente, presso aziende dell'agrigentino, dotate di impianti di vinificazione a temperatura controllata. L'affinamento e l'imbottigliamento avviene a Marsala.