Tipologia: Rosso - Nero d'Avola e Syrah Sicilia IGT
Gradazione: 13-14% vol.
Uve: 50% Nero d’Avola, 50% Syrah; allevamento a controspalliera e potatura a cordone speronato; densità media d’impianto 5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 75 q.li/ha; terreno di medio impasto.
Vinificazione: Il Syrah viene raccolto alla fine di agosto o nei primi giorni di settembre ed il Nero d'Avola in Settembre. Le uve vengono vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni, alla temperatura di 26-28°C. A fermentazione malolattica svolta, il vino affina circa 2 mesi in vasca e poi in bottiglia per almeno altri 3 mesi.
Descrizione: Al colore è rosso rubino con lampi viola, concentrato. Il profilo olfattivo si apre su un insieme di sensazioni che giocano tra toni fruttati, balsamici e minerali. Spiccano piccoli frutti di bosco, ribes, amarena, mora seguiti da dolci note di cacao. Voluminoso al gusto, inonda il palato con struttura carezzevole e suadente, relegando il tannino a coronamento dell’equilibrio.
Abbinamenti: Da abbinare a ricchi piatti di pasta, carni in arrosto, salumi e formaggi.
Due Ricette:Pasta alla Norma (salsa di pomodoro, melanzane fritte e formaggio stagionato grattugiato). Zuppa di lenticchie e bue. Cosciotto di agnello farcito. Gulasch (spezzatino con patate).
Come servirlo: In calici di media grandezza, può essere stappato al momento, ottimo a 16–18°C.
Curiosità: Sherazade, simbolico personaggio femminile e protagonista delle “Mille e una Notte”, con voce polposa di frutto, avvolta di drappi di spezie, racconta anche a voi le favole del capolavoro della letteratura orientale. Sherazade, etichetta intensamente mediterranea, in pieno stile Donnafugata, si offre per un assaggio indimenticabile. Prima annata: 2006.

Sherazade 2007
Rosso - Nero d'Avola e Syrah IGT Sicilia
La perfetta maturazione fenolica delle uve Nero d’Avola e Syrah hanno donato tannini molto dolci allo Sherazade 2007. Il “frutto” è prorompente e se ne apprezza tutta la piacevole fragranza. Un gradevolissimo bicchiere da wine bar, così come da accompagnare a salumi, primi e secondi piatti non eccessivamente elaborati.
Alcol: 13,28% vol. - Acidità totale: 5,58 g/l. - pH: 3,41