Damaskino
Bianco - IGT Sicilia

Tipologia: Bianco - IGT Sicilia
Gradazione: 12-12,5% vol.
Uve: Catarratto 50%, altre varietà autoctone 50%
;Allevamento a controspalliera e potatura a cordone speronato. Densità media d’impianto 5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 85 q.li/ha. Terreno di medio impasto.
Vinificazione: Le uve, raccolte nella prima decade di Settembre, vengono sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto fermenta a temperatura controllata. Il vino viene messo in commercio dopo un affinamento in bottiglia di almeno 2 mesi.
Descrizione: Vino che si apre delicato nei profumi floreali e fruttati, in cui spicca la mela gialla. Al palato è secco, fresco d’acidità, di moderato grado alcolico ed equilibrato.
Abbinamenti: Per queste sue doti è adatto ad accompagnare antipasti, caldi o freddi, primi piatti della cucina di mare. Perfetto su pesci bolliti.
Due Ricette: Garganelli con filetti di trota. “Babbaluci”, cioè le chiocciole, con aglio, prezzemolo e pepe.
Come servirlo: In calici di media ampiezza senza svasatura, aprire al momento, ottimo a 9–11°C.
Curiosità: Un tralcio di vite ed il suo grappolo, disegnati sul volto di una donna, a simbolo della sua femminilità. Un’etichetta nata dal gioco di un artista, sorprendente quanto il vino. A Donnafugata la scelta di una nuova etichetta è un atto di amore che nasce dal desiderio di sorprendere il consumatore e di far splendere sull’etichetta stessa le qualità organolettiche del vino. I tanti volti di donna sulle etichette di Donnafugata raccontano infatti le emozioni che un vino è capace di dare.