La Cantina Monte Olimpo è sorta dalla consapevolezza di giovani che hanno rivolto la loro attenzione ad un territorio dove la struttura geologica, il clima, le civiltà succedutesi, hanno fatto comprendere all'uomo le scelte di vitigno, il modo di allevamento della vite e il tipo di vinificazione. Tutto questo il vino Monte Olimpo lo conserva permettendo di intendere nel profumo e nel gusto le caratteristiche della terra e delle tradizioni. Si tratta del territorio di Sambuca di Sicilia, piccolo paese vitivinicolo della provincia di Agrigento, avente un'altitudine di 350 - 500 s.l.m. dove i filari sparsi nelle colline circondanti la cittadina testimoniano la cura posta dalla popolazione agricola nella scelta del luogo più adatto alla crescita della vite, quasi a ritagliare a scacchiera i territori, alternando al verde delle vigne il giallo cerealicolo. Con questo si è voluto mettere un che di strutturalmente "Portante". La Cantina Monte Olimpo è una piccola azienda fondata 1992 nel territorio di Sambuca di Sicilia, con il proposito di produrre prodotti di qualità, dove si rispecchi la tipicità del prodotto.