In questa fucina di antiche culture si innesta la storia della "Cantina Sociale Santa Ninfa", costituita nel 1962 sotto la forma societaria di cooperativa agricola, ad opera di n. 13 soci viticoltori. Di anno in anno, in considerazione della sua ubicazione geografica, I'azienda è stata, ed è tutt'oggi, punto di riferimento dei viticoltori del comprensorio. Infatti, la Cooperativa oggi conta più di ottocento tra gli associati di altri Comuni; a Gibellina e a Salemi, per esempio, si conduce una superficie vitata di ben 1.500 ettari con sistema di allevamento: spalliera ed alberello e Cultivar bianco e nero con varietà Catarratto, Grecanico, Inzolia, Nerello Mascalese, Sangiovese e Nero d'Avola. Gran parte delle uve conferite dai soci provengono da vitigni coltivati nel rispetto del Reg.to CEE n. 2078/92 Al (sensibile riduzione di fitofarmaci) e A2 (biologico). La trasformazione delle uve in vini bianchi, rossi e rosati viene effettuata con attrezzature sofisticate ed all'avanguardia, mantenute in efficienza e adeguate secondo le tecniche più consone alle pratiche enologiche, al fine di assicurare ai prodotti immessi nel mercato genuinità e qualità richieste, per riscoprire aromi, tradizioni e profumi suggeriti dal territorio naturale.