D’ISTINTO NERO D’AVOLA
IGT SICILIA

Zona di produzione
Vigneti nella provincia di Palermo, età media 10 anni, giacitura 300 metri sul livello del mare, terreno argilloso, clima mediterraneo con buone escursioni termiche tra giorno e notte al momento della maturazione delle uve.
Metodo di vinificazione
I grappoli vengono raccolti in cassette quando hanno raggiunto la piena maturazione. L’uva diraspata e raffreddata viene trasferita nei vinificatori con l’aggiunta di lieviti selezionati dove la fermentazione alcolica dura 10-15 giorni a una temperatura di 22/24°C. Completata la fermentazione il vino viene stabilizzato e imbottigliato.
Caratteristiche del vino
Dal colore rosso rubino con riflessi violacei, questo vino è caratterizzato da aromi di frutta matura a bacca rossa; al palato è elegante, pieno ed intenso, con sentori di ciliegia.
Abbinamenti
Ottimo con le carni rosse e con primi piatti a base di sughi di carne