La Cooperativa Cantina Sociale dell'Alto Belice, nasce nel 1971 da appena 36 soci, di cui oggi ne conta oltre 800. Essa è ubicata a San Cipirello nella Provincia di Palermo, zona sovrastata dal Monte Jato, che con i suoi 852 metri regala dalla cima una suggestiva vista fino al mare. Per la propria configurazione fu considerato nell'antichità un'area d'insediamento sicura, e abitata ininterrottamente dagli inizi del primo millennio a.C. fino all'alto Medioevo.La cantina si erge a fianco dei fiumi Belice e Jato, fra due colline che per l'ideale posizione consentono la produzione di uve d'ottima qualità.