L’iniziativa imprenditoriale di Baglio Hopps germoglia nel variegato mercato del vino italiano di oggi, come il ritorno alle origini di una grande Famiglia, sempre presente in Sicilia sin dal 1811, in una prospettiva di recupero delle tradizioni e di ricerca della qualita’. Da tutto cio’ e’ nata l’idea di integrare l’attività di produzione del vino con il recupero di un vecchio baglio, in perfetto stile ‘700 Siciliano, sito nelle campagne marsalesi, nel cuore della zona dove vengono effettuate le colture necessarie alla produzione del Marsala Vergine. Tale obiettivo e’ stato raggiunto inserendo nel baglio settecentesco, restaurato con un’attenta visione del recupero dei particolari costruttivi d’epoca, una struttura industriale ad alta tecnologia, tale da garantire un prodotto di altissima qualità, mediante l’uso di impianti di vinificazione adeguati (fermentazioni controllate, tecnologia del freddo, igiene dei mosti….), ed attrezzature di affinamento di primario,assoluto livello (35 botti di rovere di varie dimensioni e 510 Barriques in legni pregiati di Allier, Tronçais,Vosges……).