L'azienda agricola Bivona ha origini relativamente recenti, in quanto negli utlimi anni si e' sviluppata grazie all'impegno della famiglia Bivona a partire dal piccolo corpo aziendale che aveva creato il nonno Filippo. Oggi infatti Giuseppe Bivona, la moglie e i figli, gestiscono l'azienda che si e' ingrandita includendo ulteriori appezzamenti di terreni e sfruttando tutti i prodotti della terra per svariate produzioni alimentari.
L'azienda si estende per una superficie di circa Ha 11 sul fianco occidentale di un terrazzo marino che si affaccia su una vasta pianura su cui scorre il fiume Belice e da cui si intravedono i resti archeologici della greca Selinus, comprende diversi corpi aziendali, tutti ricadenti in contrada Belice del territorio di Castelvetrano.
La superficie e' investita a vigneto, oliveto, frutteto e ortaggi.
l'uva prodotta viene conferita presso la propria cantina, destinato alla produzione di pregiati vini. Le olive sono in parte destinate alla conservazione al naturale (Nocellara del Belice snocciolata) ed in parte molite, l'olio ottenuto viene imbottigliato con il marchio '' Cantholio ''.
Le produzioni frutticole ed orticole sono destinate alla conservazione: confetture di pere, albicocche, cotognata, pesca, prugna, uva; cosi' come le orticole sono destinate alla poduzione di pomodori secchi, concentrato succo di pomodoro, carciofini sott'olio, peperoncino macinato e olio al peperoncino. Inoltre la restante parte delle produzioni frutticole e orticole viene destinata alla vendita presso i mercati ortofrutticoli locali.
Nel corpo aziendale insiste un vasto fabbricato con annessi locali per l'allevamento di animali di bassa corte (galline, conigli).