Nel cuore delle colline sovrastanti la valle del fiume Mela , nei comuni di Santa Lucia del Mela e di Merì , la famiglia Vasari coltiva dal 1700 decine di ettari di vigneti . Produciamo vini superiori e ogni generazione ha apportato le necessarie innovazioni colturali e nuove tecniche nel rispetto delle tradizioni legate all'alta qualità dei nostri vini . In ciascuna bottiglia troverete l'amore che ci lega alla terra e il segno distintivo di qualità , genuinità e tradizione che accompagna i nostri vini . Dal 1990 Ruggero Vasari ha prima introdotto e poi sviluppato il metodo biologico nella coltivazione dei terreni dell'Azienda . L'Azienda Agricola Vasari è stata una delle prime aziende agricole siciliane ad uniformarsi ai severi regolamenti della Comunità Europea che disciplinano il sistema colturale dell'Agricoltura Biologica nel pieno rispetto dell'ambiente . Tutti i vini , l'olio extravergine di oliva e gli altri prodotti provengono da Agricoltura Biologica Certificata senza utilizzo di prodotti chimici , fitosanitari o di qualsiasi altro additivo di chimica di sintesi . Tutti i nostri prodotti sono esenti da sostanze animali sia naturali che di sintesi , quindi adatti al consumo vegetariano . Produrre un buon vino di qualità è un'arte , e come una vera arte richiede Esperienza, Capacità e Passione. La famiglia Vasari coltiva da secoli decine di ettari di vigneti situati sulle colline sovrastanti la valle del fiume Mela nei comuni di Santa Lucia del Mela e Merì. Le conoscenze e le tecniche innovative si sono tramandate di generazione in generazione per offrire un prodotto esclusivo dai sapori autentici nel rispetto dell'ambiente e della tradizione legata all'alta qualità dei suoi vini. Dal 1990 Ruggero Vasari ha introdotto il metodo della coltivazione biologica dei vigneti,degli uliveti e degli agrumeti. I vigneti sono impiantati nelle zone più fertili dell'azienda a 250/300 mt. di altezza con esposizione Ovest-Nord/Ovest e mediamente con una densità di 3800/4000 ceppi per ettaro. La resa per ettaro a seguito di una potatura corta non supera i 40/60 hl di vino sia per i vini bianchi che per quelli rossi. La bassa resa per ettaro esalta la produzione di qualità dei vini. Sono coltivate esclusivamente le varietà più nobili e autoctone siciliane: i vini bianchi sono ottenuti dai vitigni Cataratto, Inzolia e Grillo e i vini rossi dal vitigno Nero d'Avola. Negli ultimi anni è stato introdotto per i vini rossi anche il Cabernet Sauvignon.