L'azienda porta il nome del fondatore Carlo Hauner, bresciano di origine boema, accreditato designer a livello internazionale e pittore sin da giovane. Nel 1963 approda alle Isole Eolie con una coppia di amici artisti, affascinati dai luoghi. L'atmosfera lo incanta ed all'inizio degli anni '70 si stabillisce a Salina dove osserva ed apprende la tecnica del locale passito, che si vendemmia a tardo settembre e si fa seccare al sole sui graticci di canne, ritirandolo la notte. Oggi l'azienda produce, sotto la guida dei figli di Carlo Hauner, due tipi di Malvasia (naturale e passita) un bianco, due rossi ed una unica Grappa di Malvasia delle Lipari. La produzione di circa 40.000 bottiglie complessive, riceve le uve dei vigneti di proprietà e di altri piccoli proprietari locali che conferiscono alla cantina, stimolati dal successo portato all'isola al suo vino da "u bresciano".