I Curto, viticultori sin dal 1670 (atto dotale 26 settembre 1670, notar Vincenzo Paulino da Spaccaforno), hanno alle spalle una lunghissima esperienza nel settore agricolo. 'Ab immemorabile' si occupano, infatti, della coltivazione di svariati prodotti: uve da mosto, agrumi, mandorle, olive - da cui traggono un eccellente olio extravergine -, fichi d'India biologici, cereali e ortaggi a pieno campo di cui, in passato, hanno curato la lavorazione e la commercializzazione sia in Italia che negli altri paesi europei. Negli ultimi anni l'azienda ha concentrato la propria attenzione, soprattutto, nel settore vitivinicolo, cercando di valorizzare al meglio l'eccezionale qualità del vitigno Nero d'Avola - da essa allevato - attraverso l'utilizzo delle più moderne tecnologie di vinificazione (spremitura soffice, termocondizionamento del mosto, etc.) I suoi vigneti sono allevati in parte ad alberello, di oltre 40 anni di età (produzione 35-50 quintali per ettaro), ed in minima parte a spalliera di 25 anni di età, con una produzione di 70 quintali per ettaro.