L'Azienda Agricola Vitivinicola di "Domenico Vella", che vanta da generazioni una esperienza nella coltivazione della vite, si estende su circa 20 ettari di terreni, ricadenti nelle colline di Poggioreale, Salaparuta e Monreale, al centro della Valle del Belice, dove la terra, il sole e il microclima creano le condizioni ideali per la produzione di uve autoctone e pregiate. Sulla scorta di questa decennale esperienza, nel 2001 inizia la vinificazione in proprio di parte delle uve Cabernet Sauvignon prodotte in c.da Sparagia del territorio di Poggioreale. Dall'accurata selezione di dette uve vinificate in purezza, si è ottenuto un vino di buona qualità organolettica, che si presenta di un bel rosso rubino con riflessi violacei, vivace, con profumi intensi e caratteristici, di gusto gradevole, morbido, abbastanza corposo, piacevole al palato, che si accompagna all'alta e raffinata cucina. Tale vino è stato imbottigliato con il marchio "Crìmiso".